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恒昌塑膠

為糧食保駕護航的高阻隔包裝膜

發布日期:2015-08-28 瀏覽次數:2566

  我國是世界雜糧產銷大國,綠豆、紅小豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、大豆、特用玉米、薏米、高粱、小米、糜子、蕎麥、黑麥、大麥等都是廣大消費者喜食的雜糧。

  在廣大超市及農貿市場,雜糧銷售紅火。然而隨著也出現一些質量問題,如包裝破損漏氣、雜糧被蟲蛀及霉變等,各地不時發生消費者退換貨問題。究其主要原因就是雜糧的難儲藏性。如今食品安全已成為企業的生命線,在糧食加工流通企業推廣新型包裝,確保雜糧安全具有重要價值。

  雜糧不好保管,原因是不少雜糧是一種多孔性物質結構,表面積大,容易沾染細菌和霉菌孢子,再加上雜糧本身富有營養,因此很難制止微生物的生長繁殖,很容易在加工儲藏過程中出現陳化、發熱霉變、爆腰等現象。雜糧實用品質的明顯下降,主要表現為黏性降低、口感變劣、光澤及香味喪失等。因此采用新型科技材料包裝雜糧具有重大意義。我國《包裝通用術語》國家標準(GB4122-83)中對包裝明確定義:“所謂包裝是指在流通過程中保護產品,方便儲存,促進銷售……”

  雜糧陳化變劣的主要原因是微生物侵害和脂質氧化。微生物引起雜糧變質,其一般作用是分解雜糧成分,把高分子結構的物質分解為小分子物質;同時由于微生物在雜糧中的繁殖而產生多種中間產物,造成雜糧品質下降,甚至會產生霉素和惡臭。有些雜糧雖然尚無明顯的劣變現象,但營養價值已受損,并且基質往往帶毒。

  脂質的氧化變質也是造成雜糧品質陳化變劣的重要因素。一般雜糧中的脂肪含量雖然只有2%,但化學性質很活潑,容易受到空氣中氧氣的影響,被水解、酸敗和自動氧化變質。脂肪水解后產生具有臭氣性質的低級脂肪酸,使雜糧酸度增加,另外還會產生醛、酮類化合物,對人體產生危害。雜糧本身是一個生命體,存在很多活性酶類,這些酶的代謝活動也會導致雜糧變質。此外,雜糧還易受到蟲害和鼠害的影響,不僅造成儲藏雜糧數量上的損失,而且是雜糧受到污染,導致品質下降。

  雜糧包裝的安全要求是防酶、防蟲、保鮮。目前糧食商品正由大包購買向小包裝銷售轉變,以適應人們生活消費方便、安全、營養、快捷的需求,這要求糧食商品改變包裝方式。雜糧運銷過程中包裝實行“大改小,重改輕”是包裝發展的趨勢。我國雜糧銷售包裝從包裝材料上看,主要用塑料編織袋、復合塑料袋作為包裝容器,而這些包裝在運輸、裝卸、零售等環節存在諸多問題。使用塑料編織袋來包裝雜糧,包裝方式簡單,但材料防潮性和阻隔性差,雜糧易氧化霉變,蟲害現象較為嚴重,尤其在夏季儲存期更短。復合袋的抗壓強度不夠,在運輸過程中經常出現破袋現象,在商超里2.5公斤、5公斤的抽真空復合袋漏氣率高達50%以上,影響雜糧的保質期。而復合包裝主要是由兩種材料用膠黏劑直接粘合而成,膠黏劑使用的有機溶劑含有“苯類”“酯類”“酮類”物質,容易滲透和遷移,對雜糧造成污染,引發食品安全問題;由于其氧氣透過率高和水蒸氣透過率高,所以用其包裝的雜糧食品很容易氧化、變色、變味兒、從而失去原有的色澤和失去原有的水分,從而導致退貨,給公司和客戶帶來損

  國內恒昌塑料包裝有限責任公司,根據雜糧容易陳化劣變問題,研發并生產出了七層共擠高阻隔真空包裝,他們由環保材料(EVOH、PA、PET、PP、PE)采用物理熱熔方法一次多層共擠而成,無污染、高阻隔、功能強、成本低、容量大、強度高、結構靈活等特點。七層共擠高阻隔包裝材料與復合包裝材料相比,七層共擠高阻隔包裝材料不使用膠凝劑,因而杜絕了酯、苯等有害物質對糧食的污染,,保證了食品安全;七層共擠抽真空度可達100%,而兩層干式復合材料一般在90%;七層共擠由兩層以上尼龍組成,因而是包裝拉伸和撕裂強度大大提高,不易破損、耐儲運、易保管、抗穿刺。七層共擠高阻隔包裝材料可以生產雜糧及稻米用的密封包裝、抽真空包裝,及更具人性化的(鋁箔)拉鏈袋、自立袋,很符合市場消費的需求。

  真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止雜糧變質。其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數的微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是將細胞內的氧氣抽掉,是微生物失去氧氣濃度小于10%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤5%時,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另外一個重要功能是防止食品氧化,因糧食中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味變質。七層共擠高阻隔抗菌真空包裝阻氧、阻水性能優良,而且能有效的抑制和殺滅絕大多數細菌,從而能大大延長雜糧的保質期。恒昌糧食高阻隔真空包裝的推廣應用,較好地解決了長期困擾人們的雜糧儲存難題,對于保證雜糧品質、提升糧食企業的品牌形象和經濟效益。


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